進化を求められない「一番いいポジション」にいるのがチャーハン(大衆食ライター・刈部山本 ...

店主の高齢化が進むなか「次の東京オリンピック(2020年)まで」と考えていた店が多かった。そこに、さらにコロナも加わり加速しました。 ──2020年は、一つの ...