北陸まち歩き／５ 加賀・洋食店のカレー 東京五輪ルーツの一皿 ／北陸

2018年05月03日 | 東京オリンピック

大鍋で牛肉をじっくりと煮込み、仕上げに果物を入れ、最後にひとつかみの塩。１９６４（昭和３９）年の東京五輪選手村のレシピをルーツとするカレーが、加賀市の洋食店「パインダイナー」で受け継がれている。選手村のシェフだった横山保さん（８３）が、長男で店主の修さん（５４）に伝えた。今もファンをひきつけてやまない「昭和の ...

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