伝統残しバリアフリー かんだやぶそば火災５年

2018年02月19日 | 東京オリンピック

前回の東京五輪後に３代目当主がトイレを男女別にしたことも踏まえて国際基準の店づくりを検討。車椅子のまま入店できるようにバリアフリー化し、トイレもオストメイト対応とした。 客からは味の伝承を心配する声があったものの、調理師がそのまま残り、伝統の味を守れた。１４年１０月に営業再開し、現在も平日４００～５００ ...

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