一度は途切れた「日本一の納豆」の味、91歳の名人直伝で継承 さいたま市の福祉作業所が奮闘中

2022年06月20日 | 中日ドラゴンズ

大豆を水に浸して蒸し、納豆菌をかけ、熟成させて約3日で完成。機械化が進んでも、最後は職人の勘が決め手になる。 松嶋さんは同市内で58年間、妻の澄子さん ...

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